Gudhjem

Heimliche Hauptstadt von Bornholm

Über den Dächern von Gudhjem

Gudhjem auf Bornholm ist eine kleine Schärenstadt an der Ostküste der Ostseeinsel. Gudhjem ist etwas Außergewöhnliches, nicht nur für Besucher, sondern auch für die Bornholmer selbst. Die roten Ziegeldächer sind das Erkennungs- und Wahrzeichen der Stadt, die mit ihren knapp 700 Einwohnern offiziell die kleinste Stadt Dänemarks ist. Im Winter ein einsames, idyllisches Fischerdorf, im Sommer aber eine quirlige Metropole der Urlauber. Im Sommer herrscht in Gudhjem nicht selten eine Atmosphäre, wie man sie nur vom Mittelmeer kennt. Nur knapp 1.000 Einwohner zählt Gudhjem, doch kaum steigen die Temperaturen und zeigt sich die Sonne etwas öfter, quillt die kleine Stadt aus allen Nähten und sprüht vor Leben. An allen Enden und Ecken gibt es etwas zu entdecken und zu sehen. Gudhjem zeigt sich auch heute noch seinen Besuchern so, wie es einst der berühmteste Sohn der Stadt, der Maler Oluf Høst auf seinen Bildern schilderte. Eng schmiegt sich Gudhjem an die Klippen der Bornholmer Ostküste, wo sie am steilsten und interessantesten ist. Nicht weit entfernt ragen die berühmten Helligdomsklippen aus der Ostsee empor.

Boutiquen, Schmuck & Glaskunst

Die Holländer Windmühle Gudhjem Mølle

In Gudhjem selbst scheint jedes Haus genau am richtigen Ort zu stehen. Gerade wie ein Puzzle greifen die Häuser und Gärten am steilen Hang ineinander. Doch Vorsicht, nichts ist gefährlicher, als mit dem Fahrrad gen Hafen, den Berg hinab zu radeln. Das Gefälle ist so groß, dass es laut Verkehrsregeln verboten werden musste. Dafür hat man beim Gang neben dem Fahrrad auch mehr Zeit für einen Blick in die vielen kleinen Geschäfte und Boutiquen, die sich links und rechts der kleinen Gassen aneinander reihen. Besonders Schmuck und Glaskunst kann man in Gudhjem erwerben. Abseits der Hauptstraße Brøddegade kann man besonders die vielen kleinen Felsengärten bestaunen in denen neben farbenfrohen Blumen wie Stockrosen auch exotische Gewächse wie Maulbeerbäume und Feigen gedeihen und die nicht nur wunderschön anzusehen sind, sondern auch herrlich duften. Diese außergewöhnliche Vegetation verdankt Bornholm seiner exponierten Lage in der Ostsee. Keine andere Ostseeinsel verzeichnet laut Statistik so viele Sonnenstunden wie Bornholm.

Hafen, Hering & Räucherei

Die Räucherei Gudhjem Røgeri

Alle Straßen führen zum Hafen, dem Mittelpunkt Gudhjems. Dort findet man die Schiffe, mit denen man zu Tagesausflüge zu den Erbseninseln um Christiansø aufbrechen kann, genauso wie zu den Helligdomsklippen. Auch Segler finden mit ihren Yachten im Hafen von Gudhjem Schutz vor der rauen Seite der Ostsee. Um den Hafen herum entstand vor langer Zeit die erste Siedlung. Heute lehrt uns die Geschichte, dass in Gudhjem, dem ältesten Handelsort Bornholms, einst die reichsten und mächtigsten Einwohner von Bornholm wohnten. Ein großes Handelszentrum war Gudhjem schon immer, die Aufzeichnungen reichen bis in Mittelalter zurück, als die Bewohner auf den großen Märkten ihre Heringe verkauften. Noch heute rühmt man sich in Gudhjem, die legendären geräucherten Bornholmer Heringe "erfunden" zu haben. Das Räuchern in offenen Schornsteinen allerdings hatten sie sich von schottischen Fischern abgeschaut, die ihren Fang auf Christiansø im Rauch haltbar machten.

Nationalgericht Sol over Gudhjem

Im 18. Jahrhundert wurde in Gudhjem die erste Heringsräucherei auf Bornholm gegründet, um die Jahrhundertwende gab es in Gudhjem bereits 25 Räuchereien. Heute können Urlauber geräucherten Hering und andere Meeres-Delikatessen in der "Gudhjem Røgeri" direkt am Hafen kaufen. Wer etwas mehr Zeit eingeplant hat, sollte einen Restaurantbesuch in Gudhjem einplanen. Kulinarisch hat Gudhjem an erster Stelle natürlich den Hering zu bieten. Die vielen kleinen und großen Restaurants bieten ihn in allen erdenklichen Variationen an. Neben dem berühmten "Gold von Bornholm", den goldgelb geräucherten Heringen, haben sie noch eine Spezialität im Angebot: "Sol over Gudhjem". Dieses Gericht beinhaltet natürlich auch einen Hering, aber zubereitet auf eine ganz spezielle Art. "Sol over Gudhjem" besteht aus einem geräucherten Hering, der auf einer Scheibe dunklem Roggenbrot mit Butter liegt, belegt mit gehacktem Schnittlauch, Radieschen und Zwiebeln, bestreut mit Salz und Pfeffer - und dann als "Sonne" ein rohes Eigelb. Man sollte diese Spezialität zumindest einmal probieren, genauso wie das herrliche Bier aus Bornholm.

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